Rebuçados de Ovo

Ingredientes

Para o ponto de espadana:
500 g de açúcar
2 dl de água 

Para o recheio:
24 gemas
açúcar em pó 

Para o ponto de rebuçado:
150 g de açúcar
1 dl de água 

Modo de Preparo

Leve o açúcar a ponto de espadana, deixe arrefecer e junte as gemas, mexendo. 

Leve ao lume até engrossar. 

Retire e faça pequenas bolas, que envolverá em açúcar em pó. 

À parte, prepare uma calda até obter ponto de rebuçado, onde irá mergulhar os rebuçados. 

Já frios, embrulhe-os em papel de seda com as pontas recortadas. 

Alternativa: Estes rebuçados ficam valorizados com a sua apresentação em papel de seda. Se usar diferentes cores de papel, obterá um efeito mais alegre, sobretudo em festas de crianças.

Retirado de:

http://aeiou.caras.pt/rebucados-de-ovos=f22512