Ilha Flutuante com Creme de Baunilha

Foto de:http://docemomentodagula.blogspot.com

Ingredientes :

Pudim:

12 claras em neve;

24 colheres(sopa) de açucar;

P/ a calda:

1 xic de açucar;
1/2 xíc de àgua;

Modo de Preparo:

Caramelize uma forma com buraco no meio com a calda.

Bata as claras em neve até obter picos bem firmes,acrescente o açucar e bata  mais um pouco para misturar bem.

Despeje na forma,aperte com uma espátula  para não ficar  bolhas de ar e leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido  médio por 1 hora.( Dependendo do forno pode levar até um pouco mais.)

Uns 20 minutos antes do final,deixe uma abertura no forno e aumente  a temperatura para que  crie uma casca durinha por cima.

Desenforme ainda quente sobre um refratário.

Creme de Baunilha:

5 gemas;

1 lata de leite condensado;

1 colher(chá) de essência de baunilha.

1 colher(sopa) de amido de milho.

500 ml de leite.

MododePreparo:
Leve ao fogo(menos a essência) e assim que levantar fervura desligue.

Acrescente a essência e deixe esfriar.

Derrame em volta do pudim e pronto,fica uma maravilhosa ilha flutuante!

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