Coelho

Ingredientes - 4 pessoas

1 coelho cortado em pedaços
1 limão
1 dl de vinho branco
2 folhas de louro
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
3 ovos batidos
sal
pimenta,
farinha
pão ralado
óleo para fritar q.b.


Ingredientes
Comece por lavar o coelho.
Tempere com limão, vinho branco, louro, salsa, dois dentes de alho esmagados, 4 colheres de azeite, sal e pimenta.
Deixe marinar durante 1 hora.
Escorra a carne da marinada.
Passe os pedaços de coelho por farinha, ovo e pão ralado.
Frite em óleo abundante, retire e coloque a escorrer em papel absorvente.


Retirado de:
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