Rolo de Carne

Ingredientes
750 grs de carne de vaca (porco) picada
1 cebola
1 ovo (crú)
150 grs de chouriço
100 grs de pão ralado
sal
pimenta
4 c. sopa de manteiga
1 ramo de salsa
3 ovos cozidos pra rechear
Molho de tomate
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
2 tomates maduros
sal
pimenta
1 c (chá) de oregãos secos
Confecção
Envolva a carne com a cebola picada, o ovo batido, o chouriço,sem pele e picado, e metade do pão ralado.
Tempere com sal e pimenta e envolva até obter uma massa.
Tenda a carneem retangulo numa folha de aluminio untada com 1/2 da manteiga e polvilhada com pao ralado.
Ponha os ovos cozidos sem casca sobre a carne e enrole com a folha de aluminio.
Ponha o rolo num tabuleiro e verta por cima a restante manteiga derretida.
Leve ao forno por cercade 40 minutos, a 190º.


Molho de tomate:
Refogue os alhos picados no azeite com o tomate aos pedaços, sem pele e semsementes.
Tempere com sal,pimenta e oregãos.
Cozinhe por 3 minutos e reserve.


Corte às fatias o rolo (sem o papel de aluminio), e sirva com o molho de tomate e arroz branco, puré de batata....etc.